Algunas carnes blancas son saludables para tu corazón

Desde hace algún tiempo la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha clasificado la carne roja en el grupo 2A, es decir, como un alimento que representa un factor de riesgo para el desarrollo de cáncer. A raíz de esta clasificación surge la duda de si las carnes blancas están libres de los riesgos que se relacionan con las carnes rojas.  

Para solucionar estas dudas, cabe citar a la Sociedad Española de Cardiología donde se hace referencia a las propiedades de las carnes blancas entre ellas:  

• Es baja en grasas saturadas.  

• Tiene un alto contenido en proteínas. 

• Es rica en vitamina B12. 

• Contiene lípidos insaturados y minerales como hierro, zinc y cobre.  

Gracias a estas propiedades la carne blanca se considera como una buena opción para cuidar la salud. Quienes consumen este tipo de alimentos tienen un menor riesgo de padecer enfermedades como la diabetes tipo 2

Para incluir estos alimentos en tu dieta debes tener en cuenta que las carnes de ternera, vaca, cerdo, cordero y cabra son consideradas carnes rojas. Aquellas que provienen de aves de corral y la de conejo son consideradas blancas.