Este vinagre promueve la digestión, aumenta la energía y cuida tu corazón

El consumo regular de este producto puede tener un impacto positivo en la mayoría de los órganos del cuerpo.

Históricamente, el vinagre se ha utilizado como conservante o como ingrediente para cocinar. Al igual que algunos de los otros alimentos que amamos, como el queso, el yogur y el vino, el vinagre también se elabora a partir de microorganismos que fermentan los azúcares y los convierten en ácido acético.

El vinagre es un líquido que consta de alrededor de 5 a 20 por ciento de ácido acético, agua, oligoelementos y, en algunos casos, saborizantes. Se ha utilizado como tratamiento para muchas dolencias diferentes desde la época de Hipócrates, alrededor del 420 a.C.

El ácido acético diluido por sí solo no se considera vinagre porque el vinagre contiene otros minerales, vitaminas y aminoácidos. Otros productos bioactivos en el vinagre incluyen ácido gálico, catequina, epicatequina y ácido cafeico.

Hay muchos tipos de vinagre, uno de ellos es el vinagre de arroz, elaborado a partir de arroz fermentado. Aunque es un poco menos popular que el vinagre de sidra de manzana, algunas personas que los han probado ambos, manifiestan que prefieren el vinagre de arroz. El sabor del vinagre de arroz es suave y ligeramente dulce. Aquellos a quienes no les gusta el rico sabor ácido de otro vinagre pueden cambiar a este porque es menos agresivo su sabor en la boca.

La historia del origen del vinagre de arroz se remonta al siglo IV cuando China lo introdujo en Japón, ninguno de los dos países en ese momento se dio cuenta de cuán esencial se volvería para ese país. Desde entonces, el vinagre de arroz fermentado se ha convertido en un ingrediente culinario básico en Japón.

Para algunos países asiáticos, el vinagre de arroz es un ingrediente básico en su cocina tradicional. La mejor parte de este ingrediente no es solo su sabor, sino también sus increíbles beneficios para la salud. El consumo regular de este producto puede tener un impacto positivo en la mayoría de los órganos del cuerpo. 

¿Qué es el vinagre de arroz?

El vinagre de arroz, tal como comentamos anteriormente, es un vinagre derivado del arroz fermentado, popularizado principalmente en países asiáticos como Corea, Vietnam, Japón y China. Si bien cada uno de estos países tiene versiones ligeramente diferentes de vinagre de arroz, los componentes básicos son los mismos.

En particular, el vinagre hecho en Asia es menos ácido que los que se encuentran en otros países del mundo, razón por la cual se usan con más frecuencia en aplicaciones culinarias. El arroz blanco o integral generalmente se mezcla con algún tipo de iniciador de fermentación, y luego se permite que continúen los procesos naturales, lo que da como resultado el vinagre.

Debido a su composición química, este tipo de vinagre se usa en muchos platos diferentes, también tiene usos medicinales e incluso se utiliza en productos de limpieza. El suministro de ingredientes activos y compuestos potencialmente beneficiosos, lo convierte en un excelente complemento para cualquier dieta saludable. Más importante aún, se sabe que resalta el sabor natural

 de ciertos alimentos y platos, por lo que a menudo se agrega como complemento culinario a comidas específicas.

Beneficios para la salud del vinagre de arroz

Aunque mucha gente piensa en el vinagre de arroz únicamente en términos culinarios, este también brinda una serie de beneficios para la salud, como aumentar la inmunidad, regular la presión arterial, prevenir infecciones, desintoxicar el cuerpo, entre otros.

Mejora el sistema inmunológico

En medio de la pandemia mundial debido al covid-19, una cosa que todos buscamos es que nuestro sistema inmunológico se mantenga fuerte. Es tarea del sistema inmunitario del cuerpo combatir cualquier virus o bacteria externa para mantener el cuerpo sano por dentro y por fuera.

​Este tipo de vinagre es rico en ciertos aminoácidos esenciales que son críticos para la función de su sistema inmunológico. Al usar este vinagre, en lugar de otras formas comunes, puedes fortalecer tu sistema inmunológico y reducir la actividad de los radicales libres.

Previene problemas cardiovasculares

Uno de los principales órganos del cuerpo es el corazón, ya que bombea la sangre a todas las partes del cuerpo. El flujo sanguíneo adecuado es importante por varias razones, pero principalmente porque lleva oxígeno a las células para que puedan funcionar correctamente. Sin embargo, el colesterol y la grasa depositada en el cuerpo pueden impedir que el corazón ejecute sus funciones de manera eficiente.

​Las investigaciones han demostrado que el vinagre de arroz puede retrasar la excreción de colesterol en las arterias y los vasos sanguíneos, ayudándole a evitar afecciones cardíacas como la aterosclerosis, los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares.

Fuente consultada aquí.